Bolo De Banana Com Aveia.

Ingredientes:

3 bananas
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara castanha-do-pará triturada (decoração)
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
Continue batendo e adicione a farinha de aveia, o açúcar mascavo.
Por fim adicione o fermento em pó.
Incorpore as uvas passas.
Unte uma forma de bolo inglês  com manteiga ou margarina enfarinhe com flocos de aveia ou castanha triturada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos.
Eu gosto de colocar metade da castanha tritura e metade inteira com um pouco de mel fica mais gostoso e você pode sentir melhor a textura.

Brigadeiro De Aveia.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de aveia em flocos pra decorar
Manteiga ou margarina para untar


Modo de Preparo:

Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e as 6 colheres de aveia

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela

Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga e espere esfriar

À parte, doure ligeiramente as 4 colheres de aveia da decoração numa frigideira e em fogo baixo
Despeje a aveia dourada num prato fundo e espere esfriar
Enrole os docinhos, passe-os pela aveia dourada e coloque-os em forminhas de papel

Bala de Coco

Ingredientes:

 

1 vidro de leite de coco

200 mL de água filtrada

1 Kg de açúcar refinado

 

Modo de Preparar:

 

Misture bem o leite de coco, a água e o açúcar em uma panela grande; leve ao fogo alto.

Com um pincel ou pano úmido, limpe bem as bordas internas da panela para não açucarar.

Não mexa mais até subir a fervura e dar o ponto.

Deixe no fogo durante 25 minutos.

É bom lembrar que sobe muito, por isso a panela deve ser bem grande para não vazar sobre o fogão.

Verifique se atingiu o ponto de bala dura (siga as orientações descritas nesse artigo).

Despeje sobre uma superfície de mármore gelada e untada com margarina sem sal, para dar um choque térmico.

Espere esfriar apenas o suficiente para conseguir pegar com as mãos; puxe como se fosse elástico: esticando e dobrando, esticando e dobrando, até que a massa fique perolada e esbranquiçada.

Em seguida, puxe o suficiente para formar tiras parecidas com cordas; corte essas tiras, com uma tesoura, em pedaços de 2 ou 3 cm, do tamanho de uma bala.

Deixe descansar por 12 horas para secar bem.

Só após isso embale com papel de seda ou celofane. Se embrulhar as balas ainda úmidas elas irão embolorar.

Bisnaguinha Romeu e Julieta.

 

 

Ingredientes:

 2 tabletes de fermento biológico
 1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
 100 g de creme vegetal light
 2 ovos
 1 colher (café) de sal
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 xícara (chá) de água
 5 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
 150 g de queijo-de-minas light cortado em cubos
 150 g de goiabada diet em pedaços.

  Modo de preparo:

 

Massa: aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador o fermento, o adoçante, o creme vegetal, os ovos, o sal, a baunilha e a água. Transfira para um recipiente e junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma mistura homogênea. Divida a massa em 20 partes e cubra-as com um pano. Deixe descansar até dobrar de volume.

Montagem: abra cada parte em um retângulo, recheie com o queijo e a goiabada e feche dando o formato de bisnaguinha. Disponha-as em uma assadeira untada com óleo e pincele com a gema. Deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse até dourar.

Smile Caseira

Ingredientes:
3 batatas cozidas e amassadas
1 gema de um ovo grande
3 colheres de  chá de queijo parmesão ralado
+/- 1 x chá de farinha de trigo
1 fio de azeite
óleo para fritar


Modo de preparo:

Depois de amassar as batatas quentes deixe esfriar
Junte a gema e misture bem
Vá juntando a farinha de trigo até que desgrude das mãos.
Molde as carinhas com a borda de um copo, com um canudinho faça os olhinhos e com uma faca faça o sorriso, deixando vazados os olhinhos e a boquinha
Leve as carinha para a geladeira por pelo menos 2 horas. depois frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.
Se preferir ao invés de fazer smile faça um bolinho e recheie com presunto e queijo fica uma delicia.

Chantilly Caseiro.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga
1/2 colher (café) de baunilha
1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme. Acrescente o creme de leite, o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por 30 minutos. Use como recheio ou cobertura em bolos e doces.

Cupcake De Laranja.

Ingredientes:

350 gramas açúcar refinado
220 gramas manteiga sem sal
4 ovos
1 colher de (sopa) de essência de laranja
220 ml leite
350 gramas farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:

 Colocar na batedeira o açúcar com a manteiga bater até ficar esbranquiçado.
 Acrescente os ovos um a um na batedeira em movimento.
 Misture a essência com o leite e o sal com a farinha (peneirada).
 Vá adicionando ao creme da batedeira com uma espátula ou fuê, alternando o leite com a farinha.
 Coloque nas forminhas próprias para forno preenchendo somente metade.
 Leve ao forno pré- aquecido 180º, 15 a 25 minutos, ou até que esteja dourados.
 Decore com confetes ou chantilly.Se preferir adicione raspas de laranja que deixa o bolinho mais aromatizado.

Cupcake De Chocolate.

 Ingredientes:

1 xícara de água
1 xícara de cacau em pó
1 1/2 xícara de manteiga sem sal
2 1/4 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de baunilha
1 xícara de creme de leite
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó

 Modo de preparo:

 Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau.
 Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.
 Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata.
 Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue.
 Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.
 Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C.

Cupcake De Baunilha.

Ingredientes:

120 g de manteiga
8 ovos
100 g de iogurte integral
90 ml de essência de baunilha
290 g de açúcar
220 g de farinha de trigo sem fermento
10 g de fermento em pó
500 ml de leite
50 g de amido de milho
400 g de gordura vegetal
400 g açúcar de confeiteiro
Corante em gel de cores variadas
Confeitos coloridos a gosto


Modo de preparo:

 Em um bowl, junte a manteiga em temperatura ambiente, 2 ovos inteiros em temperatura ambiente, o iogurte e 20 ml de essência de baunilha.
 Com um fouet, misture muito bem até incorporar todos os igredientes.
 Em outro bowl, junte os igredientes secos (150 g de açúcar, a farinha de trigo e o fermento) e misture bem.      Adicione os ingredientes secos à mistura dos ovos.
 Ainda com o fouet, misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
 Com um pegador de sorvete, distribua a massa em 12 forminhas, preenchendo metade de sua capacidade.
 Leve para assar ao forno, preaquecido, a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
 Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.
 Prepare o recheio: em um bowl, coloque 6 gemas e 140 g de açúcar e mexa. Junte o amido de milho e misture muito bem.
 Despeje 1/3 de leite fervente em cima da mistura de ovos e mexa bastante com o fouet até obter um creme claro e homogêneo.
 Passe esse creme pela peneira e, em seguida, acrescente o restante do leite.
 Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o amido.
 Retire do fogo, acrescente 40 ml de essência de baunilha e misture bem.
 Cubra com filme plástico, rente ao creme, para que nao forme uma película na superfície. Leve à geladeira até esfriar, mexendo de vez em quando.
 Prepare a cobertura: na batedeira, bata muito bem a essência de baunilha restante com a gordura vegetal, até formar um creme fofo e branco.
 Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, na velocidade baixa. Aumente a velocidade e bata bem. Se quiser a cobertura colorida, adicione 2 gotas de corante e bata até a mistura ficar homogênea.
 Com a ajuda de uma faquinha de ponta, corte o miolo do bolinho em forma de cone.
Em seguida, com uma colher, distribua o recheio dentro da cavidade.
 Corte um pedaço do miolo retirado e tampe o bolinho com ele.
 Com o saco de confeitar, cubra o cupcake com a cobertura (da cor desejada), partindo da beirada em direção ao centro. Finalize distribuindo os confeitos para decorar.

Cupcake Laranja e coco.

Ingredientes:

 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 colher (café) de sal
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 100 g de margarina
 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
 2 ovos
 Raspas de casca de 2 laranjas
 450 g de chocolate branco picado
 1/2 xícara (chá) de creme de leite
 200 g de coco ralado
 100 g de pasta americana
 Anilina comestível


Modo de preparo:

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.
Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.
Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.
Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.
Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.
Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.
Leve à geladeira até a forma ficar opaca.
Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.
Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.
Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.
Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Festival De CupCake.

 Essa semana começaremos o festival de cupcake, muitas pessoas me mandaram e-mail pedindo a receita desse bolinho maravilhoso então se preparem  porque teremos receitas incrivelmente saborosas.
 Lembrando que o cupcake serve para vários eventos casamento, aniversário, chá de bebe, entre outros. E vocês podem fazer para o dia das mães afinal quem não quer ganhar essas essa delicia tão delicada.

Waffles.

Ingredientes:

1 copo de leite desnatado
3 ovos
1/2 copo de farinha de trigo branca
1/2 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de aveia em flocos finos
1 colher das de sopa de linhaça dourada
1/2 colher das de sopa de fermento químico
1/2 colher das de chá de sal


Modo de preparo:

Use copo tipo americano para as medidas (copo de requeijão)
Ligue a waffeira
Coloque o leite e os ovos no liquidificador
Acrescente os demais ingredientes
Ligue o liquidificador e bata bastante, até ficar tudo bem misturado
Quando apagar a luz da waffeira, dê mais uma batida na massa e despeje um bocado na waffeira
Não encha demais, porque a massa cresce e entorna
Feche a waffeira e espere a luz acender e apagar novamente
Retire o waffle com uma espátula de silicone
Acrescente um pingo de leite à massa e bata novamente.

Torta de Morango.

  Ingredientes:


500 g de ricota
1 xicara de cha de leite desnatado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 colher de café de baunilha
1 caixa de morangos cortados ao meio
2 colheres de sopa bem cheias de adoçante para culinária
2 caixas de gelatina diet morango

Modo de preparo:



Amasse a ricota com um garfo e bata no liquidificador com o leite, a baunilha e o açúcar
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de chá de água e bata novamente no liquidificador
Coloque esta mistura em uma forma desmontável e cubra delicadamente com os morangos cortados e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que endureça
Dissolva as gelatinas de morango em 1 copo de requeijão de água fevervente e junte mais copo de água fria e jogue por cima dos morangos
Leve novamente a geladeira
Obs: Pode ser feita com abacaxi em calda ligth e gelatina de abacaxi light ou manga com gelatina light de manga
Muito saborosa, fácil e baixo valor calórico.

Bacalhau Light

Ingredientes:

1 kg de bacalhau cortado em pedaços, deixado de molho de um dia para o outro trocando a água sempre
1 kg de batatas cortadas em quatro
3 colheres de sopa de alcaparras
2 dentes de alho amassado
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de uva passas brancas
3 colheres de sopa de salsinha

Modo de preparo:



Em uma uma panela grande, coloque em camadas os ingredientes acima.
Repita a operação.
Acrescente 1 copo de água e tampe.
Cozinha por 30 minutos em fogo brando.

Brigadeiro Light.

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, mexer em sentido horário até soltar do fundo da panela.

Docinho de Leite em pó.

Ingredientes:

1 e ½ de xícara (chá) de leite em pó peneirado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
¼ de xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
¾ de xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.

Rissoto De Costela.

Ingredientes:

1kg de cubos de costela bovina desossada e limpa
700ml de vinho branco
15g de tomilho
15g de alecrim
15g de sálvia
200ml de vinagre de vinho branco
200ml de azeite extra virgem
Pimenta do reino a gosto
3 folhas de louro

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.


Caldo de aparas de costela para cozimento da costela

Ingredientes:

400g de aparas de costela e ossos
150g de cenoura
150g de salsão
150g de cebola branca
15g de alecrim
15g de tomilho
500ml de vinho branco
1l de água
100ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o azeite e a metade da cenoura, o salsão e a cebola. Adicione as aparas de costela, as ervas frescas (salsão, alecrim e tomilho) e sele a carne até obter uma cor dourada. Acrescente o vinho branco, cubra a mistura com água e deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade. Reserve.

Risoto
Ingredientes:

1 cebola roxa
600ml de azeite extra virgem
3 folhas de louro
500g de arroz arboreo
300ml de vinho branco
200g de queijo parmesao ralado
100g de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Pique uma cebola roxa finamente. Em uma panela, adicione o azeite extra virgem, a cebola picada e frite por 2 minutos. Adicione o arroz arboreo e cozinhe por mais 2 minutos sempre mexendo. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar ate que o álcool evapore. Aos poucos, adicione o caldo do cozimento da costela até que o grão do arroz esteja al dente. Adicionar a costela, monte com queijo parmesão ralado e a manteiga. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com as onion rings sobre o risoto.

Rissoto De Beterraba.

Ingredientes:
400g de arroz arbóreo
150g de cebola picada
500ml de vinho tinto
50g de manteiga
120g de beterraba crua em cubinhos
40g de parmesão
300g de bacalhau desfiado (dessalgado)
30g de miolo de pão de forma
20ml de leite
15g de salsinha
1,5l de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino branca (a gosto)
30ml de azeite extra virgem
20ml de manteiga ghee derretida

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Deixe fritar por 5 minutos e adicione o vinho tinto, deixando ferver até reduzir o vinho à metade. Neste ponto, comece a colocar o caldo de legumes aos poucos até o arroz chegar quase ao ponto desejado. Acrescente a beterraba, delicadamente picada, e deixe cozinhar até ficar al dente.

Para as bolinhas de bacalhau, comece desfiando o bacalhau. Molhe o miolo de pão de forma no leite e misture, formando uma pasta. Acrescente a salsinha, o azeite e faça bolinhas de 10 gramas cada. Leve à chapa para grelhar. Agora, coloque o risoto no prato, cubra com um fio de manteiga ghee derretida e coloque 5 bolinhas de bacalhau em cada porção. Pode-se adicionar lascas de azeitonas pretas para decorar.

Pudim De Capuccino.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 lata de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel em pó

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador . Coloque em uma fôrma caramelizada e leve para assar no micro-ondas, por 15 minutos na potência alta.

Salpicão De Atum.

Ingredientes:

200 gr de iogurte natural
2 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de mostarda
3 colher (sopa) de uva passa
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 maçã cortada em cubos pequenos, com casca
1 cenoura ralada grossa
1 lata de atum sólido em óleo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo:

Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.