Lasanha Molho á Ratatouille.

Modo de preparo

Massa de panqueca:
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
½ beterraba crua

Molho Ratatouille:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 galhos de manjericão
sal a gosto
4 tomates grandes maduros
2 berinjelas compridas
2 abobrinhas grandes
2 cebolas
1 dente de alho
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
150g de provolone ralado
30g de parmesão ralado

Massa: Bata a beterraba e o leite no liquidificador até a beterraba desmanchar. Coe o suco de beterraba. Bata todos os ingredientes no liquidificador junto com o suco de beterrada até que fique uma mistura homogenia.
Em uma frigideira de teflon pouco aquecida unte com pouca manteiga, coloque um pouco da massa. Deixe cozinhar de um lado, depois do outro. E assim por diante.

Molho Ratatouille: Corte as cebolas em fatias de 1 cm e o restante dos legumes em cubos de 2 cm.
Numa frigideira grande coloque todo o azeite (reserve somente 2 colheres (sopa)) e o dente de alho apenas amassado. Depois de 2 minutos, retire o alho e acrescente os pimentões deixando cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Acrescente as berinjelas, as abobrinhas e os tomates sem pele, sem semente e picados, salgue e deixe cozinhar por mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água caso os legumes fiquem muito secos. Unte um refratário e faça camadas alternadas com a massa de panqueca, o ratatouille e o provolone misturado com o parmesão. Termine com uma camada de massa polvilhada com os queijos e regada com um fio de azeite. Coloque no forno quente por 5 minutos e sirva.

Nhoque de Mandioquinha recheado de queijo.

Ingredientes

Massa
350g mandioquinha cozida
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de requeijão 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
sal a gosto

Recheio
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de requeijão 
1 colher (sopa) de parmesão ralado

Massa: Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal, até que fique bem cozida, escorra a água e passe no espremedor. Misture a mandioquinha amassada com o requeijão e a manteiga derretida, depois acrescente a farinha aos poucos, misturando com cuidado até dar o ponto de enrolar. Reserve a massa em geladeira.

Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve da geladeira por 10 minutos assim adquire consistência para poder rechear.

Montagem: Faça uma bolinha com a massa de mandioquinha, aperte e recheie com o queijo, enrole novamente para formar bolinhas. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Retire e sirva ainda quente.

Bolo Formigueiro com Brigadeiro Branco.

Ingredientes

Massa:
4 ovos 
¾ xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) de leite 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
50g de chocolate granulado

Recheio:
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de margarina 
½ xícara (chá) de leite 
½ lata de creme de leite sem soro

Cobertura:
400g de chocolate ao leite picado
½ lata de creme de leite sem soro

Massa: na batedeira bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter uma mistura cremosa. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com a farinha. Desligue a batedeira, misture o fermento e o chocolate granulado. Coloque em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e recheie o bolo.

Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso e cubra o bolo.

Bolinho de Queijo.

  Ingredientes:
540g. de queijo prato(ou meia cura)
130g de queijo parmesão
2 claras
100g de farinha de trigo

farinha de trigo para empanar quantidade necessária
   Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao processador e bata até virar uma massa homogénea, depois leve a massa a geladeira por 30 minutos, depois enroles os bolinhos empane na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Bolo Nega Maluca.

Ingredientes:
3 ovos
300g açúcar
300g farinha de trigo
150g chocolate em pó
100ml óleo
200ml água fervendo
1 colher sopa fermento em pó

Modo de fazer:
Misture os sólidos primeiro depois acrescente os líquidos pré-aqueça o forno em temperatura media, leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.