Brigadeiro Light.

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes, mexer em sentido horário até soltar do fundo da panela.

Docinho de Leite em pó.

Ingredientes:

1 e ½ de xícara (chá) de leite em pó peneirado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
¼ de xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
¾ de xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.

Rissoto De Costela.

Ingredientes:

1kg de cubos de costela bovina desossada e limpa
700ml de vinho branco
15g de tomilho
15g de alecrim
15g de sálvia
200ml de vinagre de vinho branco
200ml de azeite extra virgem
Pimenta do reino a gosto
3 folhas de louro

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.


Caldo de aparas de costela para cozimento da costela

Ingredientes:

400g de aparas de costela e ossos
150g de cenoura
150g de salsão
150g de cebola branca
15g de alecrim
15g de tomilho
500ml de vinho branco
1l de água
100ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o azeite e a metade da cenoura, o salsão e a cebola. Adicione as aparas de costela, as ervas frescas (salsão, alecrim e tomilho) e sele a carne até obter uma cor dourada. Acrescente o vinho branco, cubra a mistura com água e deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade. Reserve.

Risoto
Ingredientes:

1 cebola roxa
600ml de azeite extra virgem
3 folhas de louro
500g de arroz arboreo
300ml de vinho branco
200g de queijo parmesao ralado
100g de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Pique uma cebola roxa finamente. Em uma panela, adicione o azeite extra virgem, a cebola picada e frite por 2 minutos. Adicione o arroz arboreo e cozinhe por mais 2 minutos sempre mexendo. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar ate que o álcool evapore. Aos poucos, adicione o caldo do cozimento da costela até que o grão do arroz esteja al dente. Adicionar a costela, monte com queijo parmesão ralado e a manteiga. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva com as onion rings sobre o risoto.

Rissoto De Beterraba.

Ingredientes:
400g de arroz arbóreo
150g de cebola picada
500ml de vinho tinto
50g de manteiga
120g de beterraba crua em cubinhos
40g de parmesão
300g de bacalhau desfiado (dessalgado)
30g de miolo de pão de forma
20ml de leite
15g de salsinha
1,5l de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino branca (a gosto)
30ml de azeite extra virgem
20ml de manteiga ghee derretida

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Deixe fritar por 5 minutos e adicione o vinho tinto, deixando ferver até reduzir o vinho à metade. Neste ponto, comece a colocar o caldo de legumes aos poucos até o arroz chegar quase ao ponto desejado. Acrescente a beterraba, delicadamente picada, e deixe cozinhar até ficar al dente.

Para as bolinhas de bacalhau, comece desfiando o bacalhau. Molhe o miolo de pão de forma no leite e misture, formando uma pasta. Acrescente a salsinha, o azeite e faça bolinhas de 10 gramas cada. Leve à chapa para grelhar. Agora, coloque o risoto no prato, cubra com um fio de manteiga ghee derretida e coloque 5 bolinhas de bacalhau em cada porção. Pode-se adicionar lascas de azeitonas pretas para decorar.

Pudim De Capuccino.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 lata de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel em pó

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador . Coloque em uma fôrma caramelizada e leve para assar no micro-ondas, por 15 minutos na potência alta.

Salpicão De Atum.

Ingredientes:

200 gr de iogurte natural
2 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de mostarda
3 colher (sopa) de uva passa
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 maçã cortada em cubos pequenos, com casca
1 cenoura ralada grossa
1 lata de atum sólido em óleo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo:

Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Salada De Berinjela Com Maça.

Ingredientes:

1  berinjela sem casca e picada

1 pimentão verde picado

2  maçãs picada
100 gr de uva passa branca
1 cebola picada
2 dente de alho picado

1 colher (sobremesa) de sal
50 gr de azeitona verde picada
1/4 xícara(chá) de vinagre de maçã
1/4 xícara(chá) de água

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem em refratário fundo. Leve tampado ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta. Mexa na metade do cozimento. Deixe tampado por trinta minutos para o tempo de espera.