Couve -Flor Recheada.

Ingredientes:

1 couve-flor (500 g a 800 g)
Sal a gosto
1 tablete de caldo de carne
Ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim)
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo mussarela fatiado
50 g azeitonas pretas sem caroço
Tempero para legumes a gosto para polvilhar
Orégano a gosto
50 g de queijo mussarela ralado

Para o creme de queijo

1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite
150 ml de creme de leite fresco
1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado
Noz-moscada ralada a gosto
Ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto se necessário
50 g de queijo mussarela ralada

modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor inteira em água temperada com sal e 1 tablete de caldo de carne e os ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim).

Enquanto você espera o cozimento, faça rolinhos com fatias de presunto e queijo mussarela e depois corte em três partes pela largura.

Reserve.

Retire a couve-flor, escorra a ligeiramente e coloque a num refratário raso.

Prepare o creme de queijo.

Para o creme de queijo

Numa panela, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Deixe cozinhar.

Junte 200 ml de leite e mexa bem.

Adicione 150 ml de creme de leite fresco, 1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado, noz-moscada ralada a gosto, ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho) e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Se necessário, acerte o sal. Reserve.

Recheie toda a couve-flor com os rolinhos de presunto e mussarela e 50 g de azeitona preta sem caroço.

Salpique o tempero para legumes e orégano a gosto, cubra com o creme de queijo e 50 g de queijo mussarela ralada.

Leve para gratinar em forno pré-aquecido (180ºC) por 15 min.